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百搭台式朝天椒豆豉丁香鱼酱
来源:私房小菜 | 8/15/2013 1:29:02 PM | 浏览:566 | 评论:1

百搭台式朝天椒豆豉丁香鱼酱

  读书的时候台湾室友给我带过一罐子朝天椒豆豉丁香鱼酱的罐头,非常好吃。我经常在入睡前捞几根小鱼干吃,香死了。这个姜,下饭,拌面,夹在馒头里,炒菜调味都很美味,的确是百搭。我时不时会回味这个酱的味道。这个周末在韩国店买了小丁香鱼干,中国店买了阳江豆豉和朝天椒,得空自己做了两罐这个酱。

百搭台式朝天椒豆豉丁香鱼酱

百搭台式朝天椒豆豉丁香鱼酱

材料

  丁香鱼干(dried anchovy)(越小越好吃也越贵啦),阳江豆豉,姜蒜末,红绿朝天椒

做法

  油锅多放点油,放姜蒜末(多点儿)爆香,倒入豆豉炒香,加入切碎朝天椒翻炒,最后倒入小鱼干翻炒。放冷以后装瓶,瓶中加油到没过酱料。装在冰箱里可以放至少1个月。

  做好的酱用来炒了一个苦瓜,都吃小鱼苦瓜。真好吃!

百搭台式朝天椒豆豉丁香鱼酱

  我今天用的不是姜蒜末是用的自己腌的剁辣椒,比用姜蒜末还要象。方法在此,这次做的辣椒很少,姜蒜很多。

采编:夏雪
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留言于2015-10-25 07:06:18(第1条)
对不起,博客主人尚未审核这条留言呢。
 
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