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端午节习俗:各地粽子之“最” 点雄黄 赛龙舟
来源:南京日报 | 6/10/2013 7:33:46 AM | 浏览:612 | 评论:0

端午节习俗:各地粽子之“最” 点雄黄 赛龙舟

  端午节吃粽子,是中国人民的又一传统习俗。现在包粽子可以说是花样繁多,除了最传统的馅料,还有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、火腿粽、咸蛋粽等等,有重包装的、有讲营养的,各地粽子的文化习俗不同,吃法也不同,因此各地也出现了各式各样的粽子,可谓五花八门。

各地粽子之“最”

最出名的粽子——嘉兴粽子

端午节习俗:各地粽子之“最” 点雄黄 赛龙舟

  浙江嘉兴粽子历史悠久,闻名华夏,作为一种民俗食品,粽子在嘉兴一带流播的历史,最迟可以追溯到明代。嘉兴粽子为长方形,有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推五芳斋为最,素有江南粽子大王之称。

品种最多的粽子——广东粽子

端午节习俗:各地粽子之“最” 点雄黄 赛龙舟

  广东粽子是南方粽子的代表品种,与北京粽子相反,它的特点是个头大,外形别致,正面方形,后面隆起一只尖角,状如锥子。广东粽子的品种很多,有栗子、鲜肉、蛋黄、香菇;裹枕粽有烤鸭、香菇、栗子、鲜肉、蛋黄、米仁粽等。

最小资的粽子——北京粽子

端午节习俗:各地粽子之“最” 点雄黄 赛龙舟

  北京粽子是北方粽子的代表,其特点是个头较小,为斜四角形。市场上供应的大多数是糯米粽。北京粽子多选用上乘的原料,传统手工的加工程序,精致小巧,美味又健康,因此是很多白领小资的最爱哦!

辈分大资格老的粽子——山东黄米粽子

端午节习俗:各地粽子之“最” 点雄黄 赛龙舟

  在诸多品种的粽子里,当首推山东黄米粽子。选用上等的黄黏米包裹的粽子粘糯,夹以小红枣,特点是制品风味独特,食用时,可根据食客习惯,佐以白糖,增加甜味,非常的清新美味哦!

最辣的粽子——四川辣粽

端午节习俗:各地粽子之“最” 点雄黄 赛龙舟

  四川人喜欢吃辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,因制作讲究、工艺复杂,口味独特,是四川千古流传的名点小吃之一。四川的辣粽一般用竹叶包,如没有竹叶,苇叶也行。每边三片苇叶,折成斗形。包好了,和拳头差不多大。接下来煮粽子,加冷水,大火烧滚,再用小火焖,让粽子留在里面自然冷却就做好了。如果有机会去四川,是一定要去当地尝尝这种特殊口味的辣粽哦!


点雄黄 赛龙舟

  “一串穿成粽,名传角黍通。” 又到端午,龙舟竞渡,粽叶飘香。经过两千多年沿袭,人们依然会挂艾枝悬菖蒲吃粽子,也会磨拳擦掌赛龙舟。

吃粽子,点雄黄,赛龙舟,细数端午传统

  粽子,是端午节重要的一个组成元素。从南到北,粽子的形状、味道大相径庭,但是吃粽子是端午不变的习俗。

  早在一个月前,在记者住家附近,已有摊贩支起大锅,卖起了粽子,边包边卖,现煮现卖,浓浓的清香,引得路人纷纷驻足。

  在南京的各大超市,豆沙、枣子、火腿等口味的粽子,也已早早上柜。但是今年粽子市场的新口味,可是要让市民们挑花眼,板栗馅儿、水果馅儿,甚至还有中西结合的巧克力粽子。

  “摸摸虎头,吃穿不愁;摸摸虎嘴,驱邪避鬼;摸摸虎身,步步高升;摸摸虎背,荣华富贵;摸摸虎尾,十全十美。”戴个虎头帽,穿双虎头鞋,再用雄黄在额头上写个“王”字……端午节当日如果你去南京的老城南地区,仍有一些小娃娃接受这样的传统洗礼,以驱灾避邪,保佑平安。

  而赛龙舟,正在成为南京的特色保留项目,每年端午前后,吸引着全球的龙舟队前来竞技。

吃五红,挂艾条,老南京人这么过

  随着端午的临近,在南京的菜场走一圈,即使是外地人,也会被南京浓浓的端午气氛感染,最明显的感受就是传统端午的菜价,开始上涨了。

  南京人端午节吃什么?“五红”、“五黄”?有民俗专家称,其实现在南京人接受更多的端午美食是“五红”。但是,南京传统意义上的端午美食是“五黄”,即黄鳝、黄鱼、鸭蛋黄、黄瓜、雄黄酒。随着历史的变迁,“五黄”的逐渐演变为现在的“五红”,即烤鸭、苋菜、鸭蛋、龙虾、雄黄酒。

  在司背后菜场,现在的苋菜2元一斤,龙虾每斤已经是三四十元。“这几天一直下雨,马上又是端午节,苋菜价格过两天肯定涨。”卖菜的摊贩跟记者聊。而在一些饭店,龙虾的价格更是水涨船高。“前两天,我点了一份168元的龙虾,数了一下就16只。”一朋友跟记者坦言,现在的龙虾价格涨的实在是高。

  如果你留意一下,在南京的一些菜场,还会发现卖艾条的。“清明插柳,端午插艾”。端午节插艾叶也是南京人重要的民俗之一。一段红绳、系个香囊,一起挂在门口,驱蚊辟蝇。

商家促销造氛围 端午节的新气象

  尽管端午是一个传统节日,但三天的小长期,商家也趁机上演促销大战。除了诱人的折扣,许多商家纷纷将端午的元素融进促销活动中,从奖品到商场端午氛围的营造,在吸引更多人乐购的同时,节日的氛围也格外浓厚。

  在南京新百,全场消费满399元可参与抽奖,从中草香囊到“粽”礼盒,百分百有奖;在中央商场,满额也有“粽”礼送。

  此外,即日起-6月18日,苏果也举办一系列“满立减”、“超值换购”等促销活动。6月10日当天,凡在购物广场门店一次性购物满68元,赠送艾草一束;在社区店一次性购物满48元,赠送艾草一束。数量有限,赠完为止。甚至在许多的社区药店,你还能看到“香囊到货”的告示。

  “以前老南京过端午节,小男孩们还要穿个五毒图案的红肚兜、剃个辟邪图案的桃子头,小女孩要盖辟邪用的五色被,……但是现在好像很少看到了。”一老南京朋友称。

  的确,现在的端午节除了粽子、划龙舟、挂艾草,还能看到的民俗文化项目已屈指可数。端午节,是中国的传统节日,在这个传统的节日中如何留住和发扬更多的文化传承,这才是端午节作为一个法定节日的初衷。

采编:夏雪
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