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甜蜜养生小吃醪糟醉山药
来源:小妖7的生活馆 | 作者:小妖7 | 6/16/2013 3:08:25 PM | 浏览:535 | 评论:0

甜蜜养生小吃醪糟醉山药

甜蜜养生小吃醪糟醉山药

【我生活里那些小事】

  那天一个朋友问我干啥呢?我说编辑博客。

  那个朋友大惊“你还写呢?”

  听她说完我自己也惊了一下,是啊,我坚持了这么久,忽然自己都觉得不可思议。

  人生有多少个5年?我竟然坚持了这么久。

  作为一个爱好,一种记录,可能也是一种习惯,感觉挺好。

  曾经很多人和我取经,问我如何能让她们的博客让更多人看到,怎么能增加点击。我想想就是坚持吧,坚持做一件事情,坚持把一件事情做好。

  除此以外,我还问自己,我还能再坚持多久,我也不清楚,写累了,有孩子了,写到不想写的那一天吧,就像我开始写博客那天一样,顺其自然。

  今天只想说声谢谢,谢谢每天来看我的你们!    

  天气凉了,做些醪糟(别名酒酿)早上起床喝上一碗身体立马就暖起来了。

  做醪糟,最开始是因为我最好的一个朋友坐月子,想要吃这个,我就开始做。后来,我爸爸来美国,我做给他吃,没有想到这种味道让他回忆起很多儿时的幸福味道。

  我爷爷是湖北人,我爸爸小时候每年过年回湖北就能吃到醪糟,那种甜蜜的味道到现在还在他心头回荡,舌尖也保留了很多美好的回忆,所以现在想来,从我第一次吃到醪糟就觉得非常喜欢,也许就是血液里传承下的吧,我算是四分之一的湖北人。

甜蜜养生小吃醪糟醉山药

  制作醪糟很简单,唯一需要注意的就是温度,温度常温即可。冬天可用被子或者毛巾包裹保温,放到家里比较温暖的地方。切忌温度不能太高,不然做出的醪糟味道会偏酸。

  还需要注意的是制作醪糟过程中,使用的屉布纱布,蒸锅,容器均需无油的,不然做出的醪糟容易变质。做好的醪糟需要放到冰箱保存,最好一周内吃完,不然酒味会变重酒精度也会增高,口感就不好了。储存时间再长些就变成米酒了。

  说说做酒酿的选材吧,一共就那么两种料也要揪出来说说。

  主料糯米,其实什么糯米都好,但是我个人更喜欢长糯米,长糯米的黏性没有圆糯米强,而且相对较硬一些,比较适合制作醪糟。

  圆糯米更适合制作八宝饭,粽子之类的。

  个人看法,不一定有什么科学道理,只是纯属个人习惯。

  反正有什么糯米就用什么糯米,如果想要专门买来做醪糟就选长糯米吧。

甜蜜养生小吃醪糟醉山药

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  醪糟醉山药是一道苏菜。

  我想说众多凉菜类的山药做法中,这种是我的最爱,制作简单,味道让人回味。

  所以一定要额外推荐一番。

  我每次吃这个一般都是先把山药都吃光,然后在剩下的醪糟中冲入少许开水当醪糟喝了,吃完那叫一个爽。

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采编:若橘
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